Овощное рагу с мясным фаршем по-деревенски

Овощное рагу с мясным фаршем по-деревенски

Ингредиенты

  • мясной фарш (говяжий, свиной или смешанный) — 400 г;
  • 3 небольших моркови;
  • одна большая паприка (красный болгарский перец);
  • очищенная брюква – около 250 гр (1 крупный корнеплод);
  • капуста белокачанная и цветная — каждой грамм по 300;
  • соль, перец – по вкусу;

Приправы:

  • рекомендую добавить в блюдо 1 чайную ложку тмина;
  • щепотку кориандра;
  • душистого перца-несколько штучек для аромата;
  • 3-4 лавровых листа тоже не помешают.
Сложность Первая (легко)
Время приготовления
Количество порций
Калорийность Высокая

Осенью, богатой на самые разные овощи, готовить это блюдо очень экономично и удобно. Отмечу сразу, что подойдут самые разные овощи, которые имеются у вас под рукой или те, что наиболее симпатичны вам. Я использую капусту 2 видов (белокочанную и цветную), морковь, брюкву и болгарский перец.

Овощное рагу без мяса — тоже очень хорошо собой, но, как мне кажется, с мясным фаршем вкус получается более выразительным и тушёные овощи не кажутся такими скучными. Овощное рагу по-деревенски с фаршем готовится крайне просто, можно сделать очень большую порцию, а уж сколько пользы от этого блюда… не передать! Попробуйте приготовить это простое и вкусное блюдо, и, может, и вашей семье овощи по-деревенски придутся по вкусу!

Как приготовить

Все овощи тщательно моем и шинкуем: морковь — либо кружочками, либо ещё мельче — на половинки, брюкву и паприку — небольшими кубиками, белокочанную капусту рубим помельче — длинными полосками, а цветную — разбираем на небольшие соцветия. В жаровню укладываем сперва брюкву и морковь, сверху — цветную капусту, заливаем всё кипячёной водой (приблизительно на 2 сантиметра), чуть подсаливаем (не более чайной ложки соли без горки) и ставим в разогретую духовку при 200 градусов на 25-30 минут (Этим овощам нужно время, чтоб размягчиться).

Затем — добавляем в жаровню небольшими кусочкоми мясной фарш, перчим, ещё раз чуть подсаливаем. Сверху выкладываем мелко порубленную белокочанную капустку и болгарский перец.

Теперь можно добавить пряности: тмин, душистый перец, лавровый лист и немного кориандра. Я ещё кладу около 2 десертных ложек овощной смеси типа «Вегета» или «Магги». Если имеется сушёная петрушка — посыпаем сверху чуть-чуть для аромата. Ставим тушиться всё в духовку на 40 минут.

Перед тем как поставить жаровню, проверяем — достаточно ли жидкости, если за первые 30 минут она изрядно выпарилась, то нужно долить ещё воды, приблизительно, на четверть жаровни.

После чего — достаём жаровню из духовки, всё перемешиваем и проверяем, достаточно ли размягчились наши овощи. Обычно этого времени достаточно, чтоб блюдо было готовым. Но если капуста или морковь -твердоваты, поставьте тушиться овощи ещё, как минимум на 10 минут!

Ну вот и всё, можно подавать к столу!