Варенье из апельсинов

Для того чтобы варенье стало не только вкусным, но и красивым дополнением вашей кухни, много усилий предавать не стоит. А сделать такое варенье из апельсинов, совсем простая задача, правда требует достаточно много времени.

Прежде всего хорошо вымываем апельсины, обдаем кипятком, разрезаем пополам. Каждую половину режим ещё на 2 части, каждую дольку так же делим пополам. Удаляем мякоть апельсина (съедобную часть) и таким образом получаются довольно узкие полоски.

Помещаем шкурки в миски и заливаем тёплой водой. Вымачиваем корки 3-4 дня. Каждый день воду менять 4-5 раз. После этого сливаем воду и удаляем с шкурок белую часть (но если апельсин тонкошкурый, то можно оставить и так). Сворачиваем каждую шкурку спиралькой и нанизываем так, каждую шкурку на нить как бусы.

Провариваем наши апельсиновые бусы 3 раза по 15-20 минут, каждый раз воду сливаем. После каждого проваривания, обдаём ледяной водой. Убираем в сторону.

Готовим сироп для нашего варенья. Доводим его до кипенья и кладём наши бусы из корок. Варив в течении получаса на медленном огне. Выключаем, даём немного остыть. Затем провариваем ещё пол часа, и как только смесь закипит, добавляем сок половины лимона. Как только варенье остынет, вынимаем бусы и удаляем нить.

Хранить наше апельсиновое варенье в холодильнике.